Le Domaine de Turckheim nous livre ici un Alsace Vin de France blanc moelleux 2015, reflet d’un superbe millésime dans la région. La maison est reconnue pour sa finesse d’expression sur les cépages nobles typiques du territoire alsacien, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, fréquemment mis à l’honneur dans les cuvées moelleuses. Ce 2015 révèle une belle maturité aromatique : le nez est généralement riche sur des notes de fruits exotiques (litchi, mangue), de rose, d’abricot confit et de miel, rehaussées par une légère touche épicée. En bouche, la sucrosité est bien équilibrée par une acidité naturelle, apportant fraîcheur et longueur, dans une finale suave et légèrement citronnée.
L’Alsace est un vignoble d’exception, niché entre les Vosges et le Rhin. Protégée des pluies par le massif vosgien, la région bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Les sols y sont très variés, mêlant granite, calcaire, schiste ou argile, ce qui permet une grande diversité dans l’expression des cépages. L’histoire viticole de l’Alsace, très ancienne, remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge et sous l’influence rhénane que la renommée de ses vins a véritablement décollé. Les vins moelleux trouvent souvent leur origine dans des vendanges tardives ou des sélections de grains nobles, avec une concentration naturelle du sucre grâce à des conditions météorologiques exceptionnelles.
Pour mettre en valeur ce vin doux et aromatique, privilégiez les associations avec la cuisine sucrée-salée ou les plats traditionnels de la région. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, un tajine de volaille aux abricots, ou encore un munster affiné. Du côté des desserts, essayez-le sur une tarte à la mirabelle ou une salade de fruits exotiques, où il fera ressortir la délicatesse des arômes.
Ce vin se déguste de préférence frais, à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Vous pourrez le conserver encore quelques années en cave, il continuera à développer des notes de fruits confits et de miel en vieillissant.
