La Cuvée Tradition 2019 du domaine Hubert Krick est un vin rouge sec issu du terroir alsacien. Même si l’Alsace est plus réputée pour ses blancs, certains producteurs, comme Hubert Krick, proposent de très belles cuvées rouges, souvent élaborées à partir de cépages tels que le Pinot Noir. La vinification de cette cuvée, millésime 2019, s’est probablement faite dans une démarche traditionnelle, avec une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance du cépage, offrant un équilibre entre rondeur et finesse. Le vin se caractérise par une robe rouge rubis, limpide, et offre au nez des arômes délicats de petits fruits rouges, tels que la cerise et la groseille, parfois accompagnés de nuances légèrement épicées ou de sous-bois selon l’élevage reçu.
L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, plutôt sec et ensoleillé, qui favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent une grande diversité et complexité aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la recherche de pureté et d’expression du terroir, une tradition que perpétue aujourd’hui encore le domaine Hubert Krick.
Ce vin rouge sec et fruité accompagnera à merveille une cuisine légère et raffinée. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, un baeckeoffe revisité avec de la viande rouge, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les fromages doux à pâte molle, comme un munster affiné non trop fort, seront également de beaux compagnons à table.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Une aération d'une demi-heure avant service permettra aux arômes de se révéler. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et sa franchise ou conservé encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
