Vins Alsace Domaine Weinzaepfel - Orange Nature - 2023

Le Domaine Weinzaepfel signe ici une cuvée orange nature millésimée 2023, une expression fascinante des terroirs alsaciens revisités à la lumière des vinifications contemporaines. En tant que vin orange, cette cuvée résulte d’une macération de raisins blancs sur leurs peaux, méthode ancestrale qui confère structure et aromatique complexe. Sans artifices ni intrants, ce vin nature révèle une sincérité rare, avec une teinte ambrée lumineuse, reflet de sa pureté et de la liberté du vigneron. Le profil aromatique oscille entre fruits à chair jaune confits, écorce d’orange, subtils tanins et épices douces, tout en gardant fraîcheur et énergie. La bouche est ample, texturée, vibrante, laissant une empreinte originale et singulière.

L’Alsace, région à la personnalité affirmée, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour une lente maturation des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols variés – granite, schiste, calcaire – qui apportent finesse et élégance à l’expression des cépages. Traditionnellement réputée pour ses vins blancs, l’Alsace voit émerger depuis quelques années une nouvelle génération de vignerons, engagés dans la biodynamie et l’élaboration de vins naturels, dont cette cuvée est un parfait exemple.

Les associations culinaires avec un vin orange nature se veulent audacieuses. Sa structure tannique et sa vivacité lui permettent de côtoyer des mets épicés, comme un curry de légumes, des plats à base de volaille confite, ou des associations sucré-salé (tajine d’agneau aux abricots). La cuisine alsacienne déclinée en version végétarienne – une choucroute de légumes, ou une tarte à l’oignon – offrira également de beaux mariages, tout comme certaines spécialités asiatiques relevées de gingembre et de coriandre fraîche.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour en apprécier la palette aromatique, la texture et la tension. N’hésitez pas à le carafer quarante minutes avant le service pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce 2023 s’exprimera aussi bien à l’apéritif qu’à table avec des convives curieux et gourmands.