Ce vin blanc sec du domaine Eugène Schaller, millésime 2018, est issu de l’appellation Alsace Vin de France. Son origine alsacienne révèle un assemblage probable des cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si l’étiquette Vin de France autorise une certaine liberté dans le choix des raisins. Le millésime 2018 fut une année chaude et généreuse en Alsace, permettant des vendanges à pleine maturité et donnant des vins blancs au fruité expressif, à l’acidité modérée et à la belle générosité aromatique. La vinification, pratiquée dans la tradition de la maison Eugène Schaller, favorise l’expression pure du fruit, avec une mise en valeur de la minéralité typique du terroir alsacien.
L’Alsace, au nord-est de la France, possède un vignoble remarquable, adossé aux contreforts des Vosges et profitant d’un climat semi-continental. L’ensoleillement généreux, l’influence abritée des Vosges et la diversité de sols — marnes, calcaires, granits — confèrent aux vins une grande subtilité et une expression de terroir singulière. L’histoire du vignoble alsacien, riche de traditions germaniques et françaises, se traduit dans la complexité et la finesse de ses vins blancs.
Un blanc sec alsacien est le compagnon idéal de nombreux plats : il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, tels qu’une choucroute de la mer ou des moules marinières. Les mets régionaux, comme une quiche lorraine ou un baeckeoffe, gagneront en fraîcheur avec ce vin. Il accompagnera également des fromages à pâte molle (munster voire tomme de montagne) et des plats à base de volaille ou d’asperges.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de son bouquet aromatique, révélant des notes florales, d’agrumes et une agréable minéralité. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra aussi être dégusté dans les 2 à 3 ans à venir pour une expression fruitée optimale.
