Ce vin blanc moelleux d’Alsace, millésime 2019, offre une belle expression du savoir-faire alsacien. Si le château reste inconnu, la signature du terroir est quant à elle bien présente dans le verre. Issu très probablement de cépages emblématiques tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, ce moelleux 2019 combine l'élégance de la sucrosité à une belle fraîcheur, typique des blancs alsaciens. Les raisins, récoltés à juste maturité voire en surmaturité, donnent au vin son caractère suave, ses arômes de fruits exotiques, de litchi, de coing, de miel et de rose, sublimés par une belle acidité qui équilibre la sensation sucrée. Les méthodes de vinification en Alsace pour ce type de vin cherchent à préserver cette dualité entre fraîcheur et douceur, pour offrir un vin gourmand mais jamais lourd.
L’Alsace est une région remarquable, adossée aux Vosges et tournée vers le Rhin, qui bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé. Cela favorise la lente maturation des raisins et concentre les arômes, tout en permettant d'atteindre de belles concentrations en sucre pour les vins moelleux. Les sols sont particulièrement variés, mêlant granite, schiste, calcaire et grès, et donnent aux blancs d’Alsace leur pureté et leur complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue pour la grande diversité de ses vins blancs, dont de nombreux moelleux, parfaits exemples de l’harmonie entre terroir et tradition.
Ce vin blanc moelleux d’Alsace s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit aux figues, une tarte aux poires, des fromages bleus type Roquefort, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry de crevettes. Vous pouvez aussi opter pour des accords régionaux, comme la tarte aux mirabelles ou le célèbre kugelhopf alsacien, ou l’associer à la cuisine asiatique, qui se marie très bien avec ce style de vins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer ses arômes fruités et floraux. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
