Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Martine Rolli-Windholtz en Alsace, millésime 2021, est un vin blanc sec qui témoigne du riche savoir-faire de cette région viticole emblématique. Bien que les informations sur le ou les cépages ne soient pas précisés, l’Alsace est particulièrement réputée pour ses grands cépages blancs tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. La vinification des blancs alsaciens met souvent l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et une grande précision aromatique, avec des élevages réalisés en cuves inox ou en grands foudres, afin de préserver l’expression du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique située à l’est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Son climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à la barrière naturelle des Vosges, favorise l’épanouissement des cépages blancs et l’obtention de raisins à la maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols, très variés (granite, calcaire, argile, schiste…) selon les parcelles et villages, confèrent une grande diversité de profils aromatiques aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte identité culturelle et une recherche de l’authenticité, avec une longue tradition familiale dans l’élaboration de vins secs et expressifs.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne ou des plats légers et raffinés. Il accompagnera à merveille une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) à la crème et aux oignons, des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou encore des fromages frais tels que le munster jeune ou le chèvre. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un excellent partenaire pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades composées.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour bien apprécier sa palette aromatique et sa finesse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
