Avis Viniou
Le Martine Rolli-Windholtz 2022 est un vin blanc sec issu d’Alsace, région emblématique du vignoble français. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs alsaciens sont traditionnellement élaborés à partir de variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat, qui offrent chacune des profils aromatiques distincts. Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat particulièrement ensoleillé, donnant naissance à des vins expressifs, équilibrés et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification en blanc sec privilégie souvent la pureté aromatique, avec une fermentation à température contrôlée afin de préserver le fruité naturel du raisin, et un élevage en cuve inox ou parfois en foudre pour conserver toute la typicité du terroir.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui assurent un ensoleillement généreux et des précipitations relativement faibles. Les sols y sont très divers, mêlant calcaires, granites, grès, argiles et schistes, ce qui confère aux vins une grande complexité et une identité marquée par la minéralité. Historiquement, la région est un carrefour culturel, ce qui se reflète dans la richesse de sa gastronomie et l’attachement de ses vignerons à l’expression des terroirs.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement les spécialités locales comme la choucroute de la mer, un kougelhopf salé garni, ou une tarte flambée traditionnelle. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, des escargots ou des volailles en sauce légère. À table, vous pouvez aussi oser le mariage avec des fromages à pâte molle, tels qu'un Munster affiné, pour jouer sur la fraîcheur du vin face au caractère du fromage.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin qu’il révèle toute la finesse de ses arômes, typiques des grands blancs alsaciens.
