Avis Viniou
Le vin sélectionné provient du domaine Martine Rolli-Windholtz, un producteur reconnu d’Alsace, pour le millésime 2023. Ce vin blanc sec, classé sous l’appellation Alsace Vin de France, reflète la pureté et la typicité des cépages alsaciens, souvent travaillés avec respect pour le terroir et une vinification soignée afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression aromatique. Bien qu’il n’est pas précisé le ou les cépages utilisés, les blancs secs d’Alsace font habituellement la part belle au Riesling ou au Pinot Blanc, parfois au Sylvaner, offrant un profil frais, tendu, avec des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche ou de pomme verte. Le millésime 2023, assez ensoleillé, devrait donner un vin équilibré entre vivacité et rondeur.
L’Alsace est une région magnifique du nord-est de la France, longeant la frontière allemande. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols y sont extrêmement variés : calcaires, argilo-marneux, granitiques, lesquels donnent aux vins une belle diversité de style et une remarquable minéralité. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région est renommée pour sa palette de vins blancs élégants et expressifs.
Ce vin sec accompagnera à merveille la gastronomie locale. Il sera parfait sur une choucroute garnie, une tarte à l’oignon, ou des poissons d’eau douce comme la truite au riesling. Plus largement, son côté vif et structuré le destine aux fruits de mer, coquillages, sushis, ou une salade de chèvre chaud. Des plats de volaille à la crème ou à base de fromage frais seront également sublimés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service et privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
