Le Château Bernard Humbrecht signe ici une cuvée de Gewurztraminer 2021 en appellation Alsace Vin de France, qui s’exprime dans un style sec, peu courant pour ce cépage emblématique. Le Gewurztraminer, cépage aux arômes exubérants, développe dans ce millésime une grande finesse grâce à la rigueur du climat alsacien de 2021, alternant chaleur modérée et belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la maturité aromatique tout en conservant de la fraîcheur. La vinification du domaine, axée sur le respect du fruit, privilégie généralement des fermentations lentes et des élevages sur lies pour peaufiner la texture et la complexité. Le résultat est un vin blanc sec, limpide, aux parfums de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe de gingembre frais qui signe sa typicité.
L’Alsace, tapissée de vignobles le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges. Cette singularité climatique permet d’atteindre des maturités optimales tout en conservant tension et fraîcheur dans les vins. Les sols y sont d’une grande mosaïque, mêlant argiles, calcaires, granite et schistes, offrant des profils variés : le Gewurztraminer y révèle toute sa palette d’arômes et une profondeur unique. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions germaniques et françaises, fait la part belle aux vins de gastronomie, toujours aptes à magnifier la table.
La structure aromatique et la vivacité de ce Gewurztraminer sec appellent des accords sophistiqués. Il s’accordera parfaitement avec des mets épicés comme une cuisine thaïe légère, un ceviche de saumon ou une salade de crevettes à la mangue. Sa fraîcheur accompagne également la choucroute de la mer ou des fromages à pâte molle, tel le Munster affiné, hommage à la tradition régionale.
Pour apprécier pleinement la subtilité de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide exaltera ses parfums, lui permettant de s’ouvrir harmonieusement. Dégusté jeune, il révèle toute sa vivacité, mais il pourra s’enrichir d’arômes miellés et d’épices en vieillissant quelques années.
