Ce vin blanc sec signé Cattin Frères est un assemblage non millésimé provenant du cœur de la région alsacienne, réputée pour la diversité et la fraîcheur exceptionnelle de ses vins blancs. Elaboré sous l’appellation “Alsace Vin de France”, il s’inscrit dans un style accessible, frais et fruité, élaboré pour exprimer la pureté aromatique des cépages alsaciens. Bien que la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), il est probable que l'on soit en présence d'un assemblage traditionnel, où le Sylvaner, le Pinot Blanc ou encore le Riesling pourraient dominer, chacun jouant sur la tension, la vivacité et la netteté aromatique. Les vinifications en Alsace misent traditionnellement sur la préservation du fruit, avec un élevage court en cuves inox, permettant au vin de conserver sa fraîcheur originelle.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile ou les schistes, offrent un terrain d’expression exceptionnel aux cépages blancs. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines au Moyen Âge qui ont véritablement façonné le vignoble actuel, en élaborant des vins taillés pour la gastronomie. L’Alsace, bordée de villages pittoresques et de collines ondulantes, perpétue une tradition d’excellence dans la vinification des blancs secs.
Un vin blanc sec alsacien se marie à merveille avec la charcuterie locale, les terrines, une tarte à l’oignon ou des poissons froids en gelée. Il accompagnera également parfaitement des fruits de mer, des huîtres, ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour une expérience régionale, rien ne surpasse un mariage avec une choucroute de la mer ou une flammekueche traditionnelle.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de souligner sa vivacité et de rendre hommage à l’élégance naturelle de l’Alsace. Vous pouvez le déguster jeune, pour apprécier toute son expression aromatique et son éclat.
