Vins Alsace Rebmann - Edelzwicker - 2018

La Cuvée Edelzwicker 2018 du domaine Rebmann est un vin blanc sec issu d’un assemblage traditionnel alsacien, réunissant plusieurs cépages exprimant chacun leur spécificité et leur fraîcheur. L’Edelzwicker, littéralement « noble mélange », est une cuvée généralement composée de cépages tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Muscat, bien que la proportion varie selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2018 a profité d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec, donnant naissance à des vins épanouis, à la fois aromatiques et dotés d’une belle vivacité. Rebmann signe ici une version limpide, expressive, marquée au nez par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussées d’une pointe minérale. La bouche se montre souple, légère, animée par une acidité équilibrée et une finale désaltérante.

L’Alsace, région viticole à la frontière de l’Allemagne, se distingue par la diversité de ses sols argilo-calcaires, granitiques et marno-calcaires, favorisant une expression nuancée des cépages. Le climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins et la conservation d’une belle fraîcheur. Depuis plusieurs siècles, la tradition de l’Edelzwicker perdure dans la région, offrant des vins conviviaux et faciles d’accès, témoignant de l’art subtil des assemblages alsaciens.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels d’Alsace comme la choucroute de la mer, la quiche aux poireaux ou encore une tarte flambée. Il accompagne également avec éclat des salades composées, des poissons grillés, des fromages frais ou des brunchs printaniers grâce à sa gourmandise et sa polyvalence.

Je vous conseille de servir la Cuvée Edelzwicker 2018 à une température idéale de 8-10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et l’expression aromatique. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de s’aérer et de mieux exprimer ses arômes subtils lors de la dégustation.