Vins Alsace Château Paul Mittnacht - Riesling - 2016

Le Château Paul Mittnacht propose avec son millésime 2016 une cuvée de Riesling issue du terroir emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc sec exprime toute la pureté et la typicité de ce cépage noble, reconnu pour sa vivacité et sa capacité à traduire la minéralité du sol. Le millésime 2016, marqué par un climat modéré et une belle maturité des raisins, offre un vin lumineux, aux arômes de citron confit, de zeste de pamplemousse, avec de délicates notes florales et une pointe de pierre à fusil typique des Rieslings alsaciens. La bouche est tendue, précise, avec une acidité ciselée qui prolonge la finale sur des notes salines et zestées. La vinification en cuves inox a permis de préserver la fraîcheur aromatique du cépage et l’élégance du fruit.

L’Alsace est une région viticole de renom située à l’extrême est de la France, adossée aux Vosges et tournée vers la plaine du Rhin. Son climat continental, plutôt sec grâce aux montagnes qui protègent les vignes des pluies excessives, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre granites, schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une palette de nuances minérales unique. L’histoire viticole de l’Alsace est jalonnée de influences germaniques et françaises, ce qui fait de ses vins, et particulièrement du Riesling, des ambassadeurs de finesse et d’élégance.

En matière d’accords mets-vin, ce Riesling sec 2016 se prêtera idéalement à la cuisine régionale, tel qu’un baeckeoffe ou des poissons en sauce citronnée. Il sublimera également les fruits de mer, les sashimis ou des plats plus exotiques comme un ceviche. Sa fraîcheur le rend éclatant avec des fromages à pâte dure ou des tartes aux légumes de saison.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver ses arômes, ou osez une légère aération pour révéler sa complexité minérale.