Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Breitenberg 2020 de la maison Paul Kubler, est un vin blanc sec typique de l’Alsace. Principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, il incarne l’élégance et la fraîcheur qui caractérisent les vins de cette zone viticole. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, permet ici de révéler des arômes floraux subtils, des notes d’agrumes confits et une jolie minéralité apportée par le terroir.
L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Ce climat relativement sec préserve une belle acidité naturelle dans les vins et favorise une expression aromatique pure. Les sols, très variés (marnes, calcaires, grès, granits), contribuent à la complexité des cuvées et permettent à chaque parcelle de s’exprimer avec authenticité. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, forgée par une mosaïque de petits villages vignerons passionnés.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine locale alsacienne comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore une tarte flambée gratinée. Sa vivacité et sa légèreté font également merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades fraîches ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné en version légère. Pensez aussi à des plats asiatiques légèrement relevés ou des sashimis pour jouer sur les contrastes.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage de 15 à 20 minutes pourra s’avérer bénéfique si le vin paraît réservé à l’ouverture, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Bonne dégustation !
