Vins Alsace Domaine Zeyssolff - Pinot blanc Auxerrois Cuvée Z Barriques

Le Domaine Zeyssolff propose ici une cuvée particulièrement intéressante, issue d’un assemblage de Pinot Blanc et d’Auxerrois, vinifiée en barriques. Ce vin blanc sec, non millésimé, révèle tout le savoir-faire alsacien traditionnel. Le Pinot Blanc, cépage phare de la région pour ses arômes discrets et sa souplesse, est ici associé à l’Auxerrois, qui apporte davantage de rondeur et de délicatesse. L’élevage en barriques confère une structure subtile et étoffe la palette aromatique, ajoutant de discrètes notes boisées et vanillées à un bouquet déjà marqué par des touches de fruits blancs, de fleurs et une pointe de noisette fraîche.

La région alsacienne, située entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette configuration, doublée d’une faible pluviométrie grâce à l’abri des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de granites, offrent une belle diversité et apportent minéralité et finesse aux vins. Forte d'une tradition viticole multiséculaire, l’Alsace a toujours privilégié la pureté du fruit et l’expression du terroir dans ses vins blancs, réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur équilibre.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats alsaciens comme une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou un baeckeoffe, mais aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère ou encore des fromages frais. Pour une touche moderne, tentez-le avec des sushis, un ceviche ou des salades composées à base de chèvre frais et de fruits secs.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de permettre au subtil élevage en barriques de s’exprimer avec élégance. Un passage en carafe court peut également être bénéfique pour mettre en avant la complexité du vin avant service.