La cuvée Réserve Rouge 2018 du domaine Gustave Lorentz est une rareté pour l’Alsace, région surtout réputée pour ses vins blancs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans l’appellation Alsace. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat généreux, avec un été chaud et sec, offrant ainsi aux raisins une maturité optimale. Les vignes du domaine Gustave Lorentz s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère au vin de la structure et un profil aromatique complexe. La vinification est précise, visant à préserver la finesse du fruit ; le vin présente ainsi une belle robe rubis légère, des arômes de cerise, de framboise et quelques notes subtiles boisées.
L’Alsace est une région viticole singulière, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat parmi les plus secs du pays. Les sols variés, riches en cailloutis, granite, schiste ou argile et calcaire selon les villages, permettent une grande diversité d’expressions pour les vins. Si l’histoire de la vigne y remonte à l’Antiquité, le vignoble alsacien doit beaucoup à la culture allemande, très présente dans les cépages et l’art de la vinification. Le Pinot Noir, bien que minoritaire dans la région, y est cultivé avec passion depuis plusieurs siècles.
Ce Pinot Noir sec et léger s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate. Il sublimera une volaille rôtie, une tourte de la vallée de Munster ou encore un baeckeoffe légèrement relevé. Son côté fruité et sa fraîcheur accompagneront également très bien des charcuteries fines, un filet de sandre grillé ou même un munster affiné lorsque servi un peu frais.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service comprise entre 14 et 16°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et apprécier au mieux son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
