Avis Viniou
Le Domaine Augustin Florent signe ici un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, millésime 2016. Les vins blancs d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Sur ce millésime, 2016, la maturation a été favorisée par une belle arrière-saison, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et équilibre. Le terroir alsacien, avec ses sols variés mêlant grès, calcaire et schiste, apporte une structure minérale typique, qui se retrouve souvent dans la tension et la finesse du vin. Les vinifications en blanc sec visent à préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique, ce qui confère généralement à ces vins des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau.
L’Alsace est une terre de contrastes, son vignoble s'étendant sur les pentes des Vosges, avec un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les précipitations y sont faibles, le soleil généreux et la diversité des expositions ainsi que la mosaïque des sols font de cette région l’une des plus singulières de France. L’histoire viticole y est pluriséculaire, marquée à la fois par des influences françaises et germaniques, ce qui confère aux vins alsaciens leur caractère singulier et élégant, parfaitement identifiable.
Pour sublimer ce vin blanc sec du Domaine Augustin Florent, misez sur les accords classiques de la gastronomie alsacienne. Sa fraîcheur mettra en valeur une choucroute de la mer, des poissons fumés, des tartes flambées traditionnelles, mais aussi des plats plus universels tels qu’un ceviche, des huîtres fraîches ou des fromages de chèvre frais. Son côté minéral et sa vivacité apporteront un équilibre parfait à des mets légèrement iodés ou épicés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa belle acidité. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin révélera toute sa personnalité en accompagnement d’un repas convivial ou à l’apéritif.
