Avis Viniou
Ce vin blanc sec du millésime 2023, élaboré par le Domaine Augustin Florent en Alsace, met à l’honneur le savoir-faire traditionnel de cette grande région viticole française. Sans indication précise de cépage, mais issu d’une AOC Alsace, il est probable qu’il s’agisse d’un cépage emblématique du terroir, comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. La vinification en blanc sec privilégie la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente mais ponctuée d’épisodes de chaleur, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, générant des vins équilibrés entre la vivacité et la rondeur.
L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat quasi méditerranéen protégé des pluies par la barrière des montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité géologique, mêlant grès, calcaire, schiste et marne, ce qui confère aux vins une belle complexité et une identité forte. La tradition viticole alsacienne se distingue par une recherche permanente de pureté aromatique et de finesse, véhiculée à travers des vins blancs parmi les plus réputés de France. L’histoire de la région mêle influences germaniques et françaises, ce qui se reflète dans la typicité des vins.
Ce vin sec et aromatique s’invitera avec aisance à l’apéritif ou accompagné de spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) ou un presskopf alsacien. Il saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer raffinés ou des fromages frais de type chèvre. Pour une harmonie parfaite, servez-le avec des plats délicatement épicés ou des salades composées.
Pensez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son caractère fruité et sa finesse aromatique. Débouché au dernier moment, il conservera toute sa vivacité en bouche.
