Le domaine Léon Baur, enraciné en Alsace, propose ici un vin blanc sec millésimé 2014, issu de l’appellation Alsace Vin de France. Porté par un climat continental tempéré, ce millésime est le reflet d’une belle année, marquée par des températures modérées et des précipitations bien réparties, qui ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les cépages utilisés en Alsace pour les blancs secs sont souvent le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, connus pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. À travers la vinification menée par la maison Léon Baur, l’accent est mis sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires ou marno-calcaires qui apportent minéralité et tension au vin.
La région alsacienne jouit d’une histoire viticole ancestrale, façonnée par une mosaïque de terroirs couvrant les contreforts des Vosges. Proche de Colmar et de la Route des Vins, ce secteur profite d’un fort ensoleillement et d’une protection naturelle contre les vents humides grâce aux montagnes vosgiennes. Cette inspiration germanique, propre à l’Alsace, se traduit par des vins blancs élégants, vibrants et gastronomiques. Dans le verre, un vin blanc sec de Léon Baur offre généralement une robe pâle, limpide, des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois une note florale ou de pierre à fusil, avec une bouche vive, équilibrée et une finale fraîche.
Ce profil rafraîchissant s’accorde idéalement avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche ou des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune. Sa vivacité saura également relever des plats d’inspiration asiatique, notamment des sushis ou un poisson au gingembre.
Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service favorisera l’aération et la complexité aromatique du vin.
