Le Léon Baur 2015 est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace, sur une appellation Vin de France, ce qui laisse présumer une certaine liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir. Léon Baur, maison établie et reconnue dans la région, travaille traditionnellement les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Millésime 2015 est synonyme d’une récolte marquée par la générosité du soleil, offrant des vins à la maturité aboutie, expressifs et équilibrés. Le terroir alsacien, réputé pour sa mosaïque géologique, confère à ce vin une structure fine et une grande minéralité. Les sols, le plus souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent fraîcheur et complexité aux vins, tandis que la vinification en cuve inox permet de préserver intensément le fruit et la pureté aromatique.
L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui garantit de belles maturités tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La région est riche d’une histoire viticole millénaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui s’exprime notamment dans la finesse et l’élégance de ses blancs secs.
Ce vin blanc sec accompagnera remarquablement les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Il se mariera également avec des poissons grillés, des sushis, ou des fruits de mer, son acidité rafraîchissante équilibrant à merveille ces mets fins et iodés. Sur des fromages à pâte molle comme un munster (peu affiné), l’accord sera tout aussi plaisant.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver la vivacité de ses arômes. Une aération rapide dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette, allant des notes florales et fruitées à une touche minérale caractéristique des grands blancs d’Alsace.
