Vins Alsace Mann - 3 Terres Lieu-dit Ortenberg Complantation - 2015

La Cuvée 3 Terres Lieu-dit Ortenberg Complantation 2015 du domaine Mann est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région d’Alsace. Cette cuvée unique porte la mention "complantation", illustrant un assemblage de plusieurs cépages, cultivés et vendangés ensemble sur une même parcelle. Les cépages traditionnels alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat peuvent entrer dans cette composition, chacun contribuant à la complexité aromatique du vin. Le millésime 2015 fut particulièrement qualitatif en Alsace, bénéficiant d’un été chaud avec des températures élevées et une belle maturité des raisins. Le terroir de l’Ortenberg, reconnu pour son exposition idéale et ses sols composés de granit décomposé, confère au vin une belle tension minérale et une élégance aromatique rare. La vinification suit une approche respectueuse du fruit, généralement en levures indigènes et avec peu d’interventions, afin de retranscrire fidèlement l’identité du terroir tout en privilégiant la fraîcheur et la pureté.

L’Alsace, région emblématique du vignoble français, se caractérise par son climat semi-continental, assez ensoleillé et protégé des pluies par le massif des Vosges. Les sols particulièrement variés, notamment granitiques, argilo-calcaires ou marno-calcaires, jouent un rôle majeur dans l’expression des vins. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, la diversité des cépages et des terroirs faisant aujourd’hui d’Alsace une véritable mosaïque viticole reconnue dans le monde entier.

Pour mettre en valeur la richesse et la minéralité de cette complantation, privilégiez des accords avec des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer marinés. Les plats traditionnels alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, révèleront également de beaux accords grâce à la fraîcheur du vin. Il se marie à merveille avec des fromages à pâte pressée type tomme ou comté jeune.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, pour profiter pleinement de ses arômes floraux, de ses notes de fruits à chair blanche et de sa finale saline et vive. Une légère aération à l’ouverture permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Cette cuvée, bien que déjà à maturité, peut encore évoluer positivement quelques années en cave pour les amateurs de complexité.