Avis Viniou
La Cuvée Holder 2018 du domaine Schoenheitz est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Ce vin, issu vraisemblablement d’un assemblage typique du vignoble alsacien — parfois associant notamment riesling, pinot blanc, sylvaner ou muscat selon la cuvée — offre fraîcheur et complexité. Millésime 2018, il bénéficie d’une maturité solaire, tout en conservant l’intensité aromatique et la vivacité caractéristiques de ces cépages. Les raisins sont récoltés sur les coteaux granitiques du Val Saint-Grégoire, offrant au vin à la fois finesse et minéralité. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver les arômes fruités et floraux, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, l’un des plus secs de France. Cette exposition privilégiée, conjuguée à la diversité des sols, notamment granitiques, gréseux ou calcaires, permet une grande expression des cépages blancs. L’histoire viticole alsacienne est riche, héritée d’une mosaïque culturelle entre France et Allemagne, ce qui se retrouve dans la diversité de ses styles et l’importance donnée à l’expression du terroir.
La Cuvée Holder, dans son expression 2018, s’apprécie sur une cuisine de caractère et de finesse. Sa vivacité et ses arômes fins en font le compagnon idéal des poissons grillés, brochets à la crème, ou encore des fruits de mer. Il saura aussi sublimer une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, plats traditionnels alsaciens. En accompagnement des fromages, privilégiez le munster ou des fromages frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe peut être envisagée afin d’en libérer toute la palette aromatique, surtout après quelques années de garde.
