Avis Viniou
La Cuvée Husaren 2018 du domaine Silberzahn est issue du cépage Pinot Noir, emblématique de l’Alsace pour ses expressions pures et raffinées. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, portée par des rendements modérés et un ensoleillement optimal. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération douce afin d’extraire délicatement la couleur et les arômes tout en préservant la finesse du Pinot Noir. Le résultat est un vin rouge sec, à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes de cerise, de groseille et une touche subtile d’épices douces. En bouche, l’attaque est friande, soutenue par une acidité rafraîchissante et des tanins fins, signature du cépage et du savoir-faire local.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de granite et de schistes, apportent une complexité remarquable aux vins, notamment aux Pinots Noirs, qui s’y expriment avec élégance et pureté. Cette région, historique et marquée par une tradition viticole biculturelle, se distingue par sa capacité à produire des vins rouges de plus en plus recherchés, rivalisant aujourd’hui avec les grandes régions françaises.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Husaren, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des volailles rôties, un magret de canard ou un baeckeoffe alsacien revisité avec un peu de viande rouge. Le mariage avec une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine mettra aussi en valeur la fraîcheur fruitée et la légèreté du vin, tandis que des fromages à pâte souple tels que le munster légèrement affiné formeront un bel équilibre.
Servez ce Pinot Noir d’Alsace entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin se prêtera volontiers à quelques années de garde, mais sa gourmandise et son éclat aromatique invitent également à une dégustation dès à présent.
