Avis Viniou
La cuvée Husaren Pinot Noir 2004 du domaine Silberzahn est un vin rouge confidentiel issu du cépage emblématique des rouges d’Alsace, le Pinot Noir. Ce millésime 2004 se distingue par sa capacité remarquable de garde, traduisant à la fois la finesse du travail vigneron et la spécificité du terroir alsacien. Les raisins proviennent probablement de parcelles bien exposées, bénéficiant d’un sol marno-calcaire qui favorise l’expression délicate du cépage. La vinification, attentive et respectueuse des traditions locales, met en valeur la fraîcheur du fruit, des notes subtiles de cerise griotte, de groseille, de sous-bois et, avec le temps, de délicates nuances épicées et fumées qui témoignent de l’évolution du vin en bouteille.
L’Alsace, nichée le long du Rhin et protégée par le massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental. Ce climat sec, ensoleillé et aux écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et progressive des raisins. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, granitiques ou schisteux, confère aux Pinots Noirs alsaciens leur vivacité, leur gourmandise, tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins. Historiquement célèbre pour ses vins blancs, l’Alsace accorde une place de plus en plus importante à son Pinot Noir qui, ces dernières années, rivalise de raffinement avec de grands rouges bourguignons grâce à des pratiques viticoles exigeantes.
Ce Pinot Noir alsacien, sur un millésime aussi évolué, se mariera à merveille avec des mets raffinés. Servez-le en accompagnement d’un filet de caille rôti, de pintade aux champignons sauvages ou d’une belle terrine maison. Les accords régionaux fonctionnent également très bien : pourquoi ne pas l’essayer avec un baeckeoffe traditionnel à base de viandes, ou encore une palette fumée aux lentilles ? Il séduira aussi sur des fromages à pâte molle affinée, comme le munster.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Prenez soin de le carafer une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet complexe, et appréciez toute la subtilité d’un Pinot Noir alsacien à pleine maturité.
