Vins Alsace Louis Freyburger & Fils - Grasberg - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Grasberg 2013 du domaine Louis Freyburger & Fils est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace. Cette cuvée, bien que portant un nom évoquant le célèbre Grasberg, n'est généralement pas un monocépage mais un assemblage alsacien (le terme “Blend” le laisse supposer), comprenant probablement du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurztraminer et du Muscat, selon les usages sur ce terroir. Le millésime 2013 se caractérise par un style frais et une belle tension, portée par une acidité naturelle soutenue grâce à une maturation lente des raisins due à un été frais suivi d'une arrière-saison ensoleillée. Le terroir du Grasberg, en altitude et bénéficiant de sols calcaires peu profonds, confère à ce vin une minéralité marquée, des notes florales nuancées par des fruits blancs, des agrumes délicats et une finale saline.

L’Alsace est une région viticole unique, longée par les Vosges à l’ouest et exposée à un climat semi-continental particulièrement sec, l’un des plus arides de France. Les coteaux escarpés et les sols variés, souvent marno-calcaires ou gréseux, offrent aux cépages alsaciens un cadre idéal pour exprimer finesse et complexité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, a su préserver des méthodes traditionnelles, tout en valorisant des crus de renom issus de micro-terroirs distinctifs.

La Cuvée Grasberg 2013, avec son profil sec et tendu, s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, un ceviche de poisson blanc, des crustacés comme des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats alsaciens tels qu’une truite au bleu, une tarte à l’oignon, ou encore une matelote de poissons trouvent avec ce vin un compagnon élégant. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés à pâte pressée non cuite, type comté jeune ou tomme.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance ou à utiliser un verre à vin blanc élancé pour privilégier la concentration et la complexité de ses arômes.