Vins Alsace Jacky Bauer & Fils - Edelzwicker

Avis Viniou

La cuvée Edelzwicker de Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec non millésimé, typique de la tradition alsacienne. L’Edelzwicker, dont le nom signifie littéralement « mélange noble », est un assemblage de différents cépages blancs autorisés en Alsace, souvent réunissant sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat ou gewurztraminer. Ce vin présente généralement une robe pâle et brillante, avec un bouquet frais mêlant des arômes floraux, de notes d’agrumes et parfois une touche légèrement épicée selon le cépage prédominant dans l’assemblage. La vinification se fait souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, caractéristiques importantes pour ce type de cuvée. Ne bénéficiant pas de millésime, cette cuvée vise à proposer un vin accessible, expressif et convivial d’une année sur l’autre.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, particulièrement ensoleillé et sec, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont exceptionnellement diversifiés, mêlant granite, calcaire, schiste et argiles, apportant un caractère distinctif à chaque parcelle et donc à chaque cuvée. Forte de son histoire viticole séculaire, l’Alsace propose des vins alliant pureté aromatique, délicatesse et structure, dont l’Edelzwicker est une parfaite illustration de la convivialité et du partage à la table.

Vin léger, vif et aromatique, l’Edelzwicker s’accorde parfaitement avec des mets simples et gourmands. Il accompagnera à merveille une tarte flambée traditionnelle, des quiches, des salades composées, une choucroute alsacienne ou encore des poissons grillés et fruits de mer. Il se montre également à l’aise avec des fromages frais, des crudités ou une volaille rôtie légère. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour les apéritifs prolongés.

Pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa vivacité et son caractère festif sans masquer ses subtilités aromatiques. Une ouverture au moment du service suffira, l’Edelzwicker n’ayant pas vocation à être carafé ni gardé longuement en cave.