Avis Viniou
La cuvée Réserve Particulière 2021 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, produite dans le respect de la tradition par une maison coopérative historique fondée en 1902. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiquement alsaciens, offre une expression élégante et équilibrée. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, récoltés à maturité optimale afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. La vinification est menée avec précision pour privilégier la pureté, la finesse et révéler la complexité naturelle du terroir.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux, particulièrement propice à la viticulture. Le vignoble, protégé des excès de pluie par la barrière montagneuse, possède des sols variés (marnes, calcaires, grès) qui confèrent aux vins une identité forte et une grande diversité aromatique. L’histoire de la région, marquée par une double influence culturelle française et germanique, se retrouve dans la richesse des cépages cultivés et dans la typicité de ses vins.
La vivacité aromatique de cette cuvée en fait un compagnon idéal de nombreux plats. Il met très bien en valeur la cuisine alsacienne traditionnelle comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une tarte flambée gratinée. Grâce à sa fraîcheur et sa belle acidité, ce vin accompagne également à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, une volaille à la crème ou des fromages frais, tels que le munster jeune.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la subtilité. Ce vin s’exprimera parfaitement dès maintenant, mais pourra également s’affiner doucement en cave pendant deux ou trois ans.
