Avis Viniou
Le domaine Jean Geiler nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2008, une année marquée par la finesse et l’élégance en Alsace. Ce vin, rare pour la région, est probablement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace. Elevé en cuve ou en fûts selon la tradition locale, le Pinot Noir alsacien se distingue par sa robe rubis légère, une bouche souple aux tanins fins et des arômes typiques de petits fruits rouges, comme la cerise ou la groseille, avec parfois une note délicate d’épices douces ou d’humus après quelques années de garde.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour être l’un des plus secs et ensoleillés de France. Les vignerons travaillent sur des sols très variés, du granit au calcaire en passant par l’argile, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et les vins rouges restent confidentiels mais appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance, longtemps éclipsés par la renommée des grands blancs alsaciens. L’année 2008, plutôt fraîche, a donné des vins structurés, sur la finesse, avec une acidité bien préservée, idéale pour la garde.
Ce vin rouge sec et délicat s’accorde à merveille avec des plats simples et raffinés. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet de canard légèrement rosé ou encore une terrine de gibier. Les classiques de la cuisine alsacienne, comme le baeckeoffe (adaptation avec viande rouge), la tarte à l’oignon ou un munster affiné aux graines de cumin, révéleront sa texture légère et ses notes fruitées.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes complexes. Un verre à pied de taille moyenne permettra de concentrer ses délicates notes de fruits rouges et florales, idéalement dégusté dans les cinq années suivant la date de récolte, même si certains millésimes gagnent encore en souplesse avec le temps.
