Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2007 du domaine J. Blessing, issu de l’appellation Alsace Vin de France, se présente comme un vin blanc sec typique de la région. Principalement composé du cépage Gewurztraminer, ce vin d’un millésime exceptionnellement solaire développe une belle complexité aromatique. La vinification du Gewurztraminer privilégie souvent une fermentation contrôlée à basse température pour préserver l’intensité des arômes tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Au nez, attendez-vous à des notes intenses de litchi, de pétales de rose, d’épices douces voire de fruits exotiques mûrs, signature aromatique de ce cépage au profil exubérant. En bouche, la structure est ample, tout en restant équilibrée par une minéralité sous-jacente héritée des terroirs alsaciens.
L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, bénéficie de la protection du massif vosgien, garantissant une faible pluviométrie et de longs automnes ensoleillés, conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols y sont très divers – granite, schiste, calcaire ou argile – ce qui offre une palette impressionnante de styles et de nuances. Riche d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace perpétue la tradition des monocépages, dont le Gewurztraminer reste l’un des ambassadeurs les plus expressifs, reconnu pour sa générosité et sa complexité aromatique.
Pour sublimer ce Gewurztraminer sec, privilégiez des accords avec des plats épicés ou relevés. Il s’associera harmonieusement à une cuisine asiatique – curry thaï ou wok de crevettes au gingembre –, mais aussi à la cuisine régionale comme un Munster affiné ou un presskopf alsacien. À l’apéritif, il se révélera en compagnie de terrines ou de foie gras d’Alsace, apportant fraîcheur et relief à ces mets généreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à aérer légèrement le vin en le carafant afin de révéler toute la richesse de ses arômes, surtout après plusieurs années en cave. Bonne dégustation !
