Vins Alsace G. Metz - Haydi - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Haydi 2024 du domaine G. Metz est un vin blanc sec, élaboré en Alsace sous la dénomination « Vin de France », ce qui laisse entrevoir une certaine liberté dans l’assemblage ou la vinification. Ce millésime très récent promet de révéler la fraîcheur caractéristique des blancs alsaciens, sans doute dominé par des cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si la mention « Cuvée » indique souvent un assemblage maison, propre au savoir-faire du vigneron. La vinification est probablement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin, avec une mise en bouteille rapide pour garder toute la fraîcheur du fruit.

L’Alsace est une région viticole très singulière, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, tempéré par l’effet protecteur du massif vosgien, est marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que les précipitations demeurent relativement faibles, offrant un environnement idéal pour la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont hautement variés, allant du granit au calcaire, en passant par les marnes et les schistes, ce qui confère de la complexité et de la typicité aux vins de la région, avec des nuances minérales souvent présentes dans le verre. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une influence mêlée française et allemande, s’exprime dans le style droit, aromatique et racé de ses blancs.

Pour accompagner cette Cuvée Haydi, privilégiez des accords frais et légers. Les poissons en carpaccio ou vapeur, les fruits de mer, une choucroute de poissons, ou encore des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée mettront en valeur sa vivacité. Les fromages frais, le munster jeune ou une salade de chèvre chaud seront également de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant la dégustation permettra de révéler tout son potentiel, avec une ouverture juste avant le service pour profiter de son expression fruitée et dynamique.