Avis Viniou
La cuvée Riesling 2021 du domaine Arthur Metz est un vin blanc sec emblématique des grands vins d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Riesling, cépage roi de la région, ce vin exprime toute la pureté de ce terroir unique. Le millésime 2021, relativement frais, a permis de développer une belle acidité et une grande finesse aromatique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le caractère pur du cépage, sans artifice. À la dégustation, le vin se distingue par son nez citronné et floral, avec de délicates notes de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, typiques des Rieslings alsaciens.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés secs. Cette situation, associée à un ensoleillement généreux et à des vents protecteurs, permet une maturité lente et idéale des raisins. Les sols sont particulièrement variés, d’où la richesse aromatique des vins. Sur les terroirs de grès, d’argile ou de calcaire, le Riesling révèle toute sa minéralité et une grande fraîcheur. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et reste aujourd’hui un haut lieu de production de vins blancs élégants et racés.
Le Riesling sec d’Arthur Metz se prête à de nombreux accords mets-vins. Il sublime les fruits de mer, crustacés et poissons grillés, en particulier la truite ou le saumon fumé, mais se marie également à la perfection avec la cuisine régionale alsacienne : une choucroute de la mer, des asperges blanches au jambon ou une tarte flambée traditionnelle. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un compagnon idéal pour des plats exotiques légèrement épicés, à base de citronnelle ou de gingembre.
Pour apprécier pleinement la finesse et la minéralité de ce Riesling 2021, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement dans le verre.
