Vins Alsace Famille Hauller - L’Ours Vert Riesling - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Ours Vert Riesling 2023 de la Famille Hauller est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique qu’est le Riesling, reconnu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir alsacien avec précision. Ce millésime 2023 révèle un profil jeune et vibrant, marqué par une belle acidité, des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une fine minéralité. La vinification traditionnelle privilégie la pureté du fruit et la netteté aromatique, sans excès de bois, afin de conserver l’expression la plus fidèle du cépage et du millésime. L’élevage sur lies fines ajoute une touche de volume et de complexité en bouche, tout en préservant la tension caractéristique du Riesling.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance fraîche, idéal pour la maturation lente des raisins blancs. Les sols sont variés, alternant entre granite, schiste, calcaire et argile, ce qui permet une grande diversité d’expression pour des cépages tels que le Riesling. La région est également marquée par une longue tradition viticole d’excellence, où la famille Hauller perpétue un savoir-faire de plusieurs générations. Cette histoire et cette mosaïque de terroirs contribuent à l’identité précise et raffinée des vins produits dans cette appellation.

Ce Riesling sec se prête parfaitement à l’accompagnement de plats de la mer, tels qu’un filet de sandre rôti, des huîtres fraîches ou un ceviche de bar. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou un presskopf (fromage de tête) relevé, mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Il sera aussi idéal avec des sushis, un tartare de poisson ou de fines asperges blanches au beurre citronné.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Riesling jeune et expressif, je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra au vin d’exprimer toute sa finesse, surtout s’il sort tout juste du réfrigérateur. Ce vin pourra également évoluer positivement durant 2 à 4 ans pour révéler davantage de complexité minérale.