Vins Alsace Weibel et Fils - Riesling Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Réserve 2022 du domaine Weibel et Fils se présente comme un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage Riesling, roi des blancs alsaciens, ce millésime 2022 bénéficie d’une vendange soignée et d’une vinification traditionnelle qui vise à préserver la pureté du fruit et la délicatesse aromatique. Sur ce terroir alsacien, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et parfois granitiques, le Riesling affiche sa vivacité en délivrant des arômes raffinés de citron, de pomme verte, de fleur blanche et une minéralité affirmée qui signe le style du domaine. Le profil est droit, tendu, avec une belle acidité naturelle qui confère fraîcheur et potentiel de garde.

La région viticole d’Alsace, à l’extrémité nord-est de la France, est une bande étroite adossée aux contreforts des Vosges. Son climat semi-continental est relativement sec, favorisé par l’effet de foehn, ce qui permet une maturité lente et optimale des raisins, essentielle pour révéler la palette aromatique du Riesling. Les sols particulièrement variés offrent une richesse d’expression unique à chaque parcelle. L’Alsace est célèbre pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine et sa tradition d’encépagement en monocépage, où le Riesling s’est toujours illustré par sa finesse et sa grande capacité à refléter le terroir.

Ce Riesling sec accompagnera parfaitement des plats traditionnels alsaciens comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe ; il sera aussi sublime avec des poissons à chair fine (truite, sandre au beurre blanc), des fruits de mer ou encore des sushis. Son élégante acidité lui permet également de s’accorder avec des fromages de chèvre affinés ou des tartares de poisson.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, je recommande de la servir rafraîchie entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre révèlera davantage son bouquet, sa minéralité et sa tension. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais pourra aussi patienter en cave quelques années afin de développer des notes plus complexes de pierre à fusil et de pétrole typiques du grand Riesling alsacien.