Vins Alsace Weibel et Fils - Riesling Réserve - 2019

Avis Viniou

La cuvée Riesling Réserve 2019 du domaine Weibel et Fils se présente comme une belle expression du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Issu du millésime 2019, ce vin sec met en avant toute la pureté et la vivacité de ce cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols typiques de la région, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification est conduite de manière traditionnelle afin de préserver l’intégrité aromatique : la fermentation se fait lentement, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité sans jamais trahir la typicité du riesling.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par les Vosges, ce qui garantit des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité des cépages blancs. Cette singularité climatique, conjuguée à une mosaïque de sols, permet au riesling d’exprimer toute sa palette aromatique : fleurs blanches, agrumes, notes minérales et parfois même des touches de pierre à fusil en vieillissant. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par ses cépages nobles et sa tradition séculaire, se retrouve pleinement dans ce vin qui incarne le style pur, droit et élégant recherché par les amateurs.

Pour magnifier les arômes et la fraîcheur de cette cuvée Riesling Réserve, privilégiez des plats à base de poissons délicats, crustacés ou fruits de mer. Un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, ou bien sûr la traditionnelle choucroute de la mer alsacienne, sauront sublimer la minéralité et la tension du vin. Il sera également un excellent compagnon des fromages à pâte pressée, comme un comté affiné ou un gruyère.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier l’intégralité de ses arômes et sa jolie vivacité. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer pleinement ses notes citronnées et florales. Il pourra évoluer favorablement en cave quelques années, révélant alors des notes tertiaires plus complexes.