Vins Alsace François Baur - Pinot Gris - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris 2024 du Domaine François Baur est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, récolté sur la région emblématique d’Alsace. Ce millésime récent laisse présager un vin à la fraîcheur marquée, rehaussée par des arômes floraux, des notes de fruits mûrs comme la poire et la pêche blanche, associés à une légère touche fumée, typique de ce cépage lorsqu’il est vinifié à sec. La vinification, fidèle au style alsacien, vise à préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant de la rondeur et une belle structure en bouche.

L’Alsace, longeant la frontière Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à l’épanouissement du Pinot Gris. La région est réputée pour ses vins blancs expressifs, grâce à des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui conservent l’acidité des raisins. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent minéralité et complexité au vin, tandis que l’histoire viticole pluriséculaire d’Alsace, conjuguant influences françaises et germaniques, a façonné un style inimitable et raffiné.

Ce Pinot Gris sec s’accordera à merveille avec de nombreux plats, mais il révélera particulièrement son potentiel en accompagnement de mets alsaciens traditionnels tels qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou encore des tartes à l’oignon. Il s’apprécie également avec des volailles rôties, des poissons de rivière en sauce crémée ou des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune, voire quelques cuisines asiatiques, grâce à sa texture généreuse et son équilibre.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra d’ouvrir ses arômes, surtout sur sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura également gagner en complexité durant les deux à trois prochaines années.