Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Robert Blanck est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, une région réputée pour l’élégance et la pureté de ses vins. Ce vin est le fruit de vieilles vignes, ce qui se traduit généralement par une concentration aromatique supérieure et une belle profondeur en bouche. Bien qu’il ne soit pas précisé s’il s’agit de Riesling, de Pinot Blanc ou encore de Sylvaner, la tradition du domaine et la typicité alsacienne laissent imaginer un assemblage bâti autour de l’un ou plusieurs de ces cépages nobles. Le millésime 2015, particulièrement chaud et solaire dans la région, a su donner aux raisins une maturité parfaite, apportant au vin un équilibre entre tension, minéralité et rondeur aromatique. Les vinifications en Alsace mettent en valeur l’expression du terroir, souvent sur des sols marno-calcaires ou granitiques, conférant au vin cette dimension à la fois florale, fruitée (agrumes, pomme, poire) et délicatement épicée, sur fond de fraîcheur.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental modéré grâce à l’effet de protection des Vosges. Les étés y sont agréablement chauds et les automnes longs, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité. Les sols variés – granitiques, gréseux, calcaires – participent à la diversité et à la complexité des vins de la région, tandis que son histoire, marquée par une culture franco-allemande, se reflète à travers le soin apporté à la vinification et à la préservation de cépages autochtones.
Avec son profil sec, sa fraîcheur et sa belle expression aromatique, ce vin se mariera idéalement avec des mets traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson. Il s’accordera aussi très bien avec des fruits de mer, un tartare de poissons, ou des plats asiatiques légèrement épicés, qui feront ressortir sa vivacité et sa finesse.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, dévoilant alors de subtiles notes complexes de miel et de fleurs séchées.
