Vins Alsace Cleebourg - Pinot Blanc Auxerrois

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Blanc Auxerrois du Château de Cleebourg, issue de l'appellation Alsace, est un vin blanc sec, emblématique de la tradition viticole de la région. Ce vin non millésimé met en avant l’alliance harmonieuse des deux cépages, Pinot Blanc et Auxerrois, fréquemment associés en Alsace pour offrir des vins généreux, souples et élégants. La vinification, classique, privilégie la pureté du fruit et une expression fraîche, tout en conservant la finesse naturelle des cépages. Le nez séduit par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune – tels que la pêche et la poire – ainsi qu’une touche légèrement miellée. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre rondeur, fraîcheur et une finale tout en délicatesse, portée par une acidité fine.

L’Alsace est une région à la richesse viticole séculaire, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, à la fois sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles, schistes ou sables, apportant complexité et typicité aux cuvées. La tradition alsacienne accorde une attention particulière à la mise en valeur du terroir, ce qui se retrouve dans la finesse et la diversité de ses vins blancs, majoritairement vinifiés en mono-cépage mais aussi en assemblages subtils comme ce Pinot Blanc Auxerrois.

Ce vin se prête parfaitement à une dégustation conviviale. Il accompagnera idéalement les spécialités régionales telles qu’une quiche lorraine, une tarte flambée (flammekueche) ou une choucroute garnie, dont il relèvera la richesse avec sa fraîcheur. Il sera également un allié de choix pour des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce blanche.

Pour révéler au mieux ses arômes, je conseille de servir la Cuvée Pinot Blanc Auxerrois à une température de 8-10°C. Elle pourra s’apprécier dès maintenant, pour son fruité et sa vivacité, ou se conserver deux à trois ans pour développer des notes plus évoluées.