Avis Viniou
Le Schloessel Mühle Gewurztraminer 2011 est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques d’Alsace, le gewurztraminer. Ce millésime 2011 a bénéficié d’un été assez chaud mais équilibré, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. La cuvée, vinifiée avec soin, met en avant l’expression pure du cépage, riche de notes de fruits exotiques tels que le litchi, la mangue, avec des touches de rose, d’épices douces et une pointe citronnée typique des sols alsaciens. À la dégustation, la bouche est parfumée, ample et structurée, dotée d’une belle droiture grâce à la vinification en sec qui équilibre le caractère naturellement aromatique du gewurztraminer.
L’Alsace est une région viticole aux paysages vallonnés, dominée par la majestueuse chaîne des Vosges. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à l’effet de fœhn, qui favorise la concentration aromatique des cépages. Les sols, principalement constitués de marnes, de calcaires et de grès, apportent richesse et complexité aux vins de la région. Forte d’une longue histoire viticole, l’Alsace est réputée pour la précision de ses vins blancs, dont le gewurztraminer fait figure de tête d’affiche.
Pour accompagner cette cuvée, il est judicieux de privilégier des accords qui valorisent sa structure et sa palette aromatique. La cuisine asiatique s’accorde particulièrement bien, notamment un curry thaï au lait de coco, des nems ou encore des sashimis de poisson blanc. Les plats régionaux alsaciens comme le munster affiné ou la choucroute de la mer formeront également une harmonie intéressante. Les saveurs épicées, l’exotisme ou encore les fromages puissants lui conviennent parfaitement.
Je vous conseille de servir ce Gewurztraminer autour de 10-12°C, afin de révéler sa finesse aromatique tout en préservant sa vivacité. Pensez à aérer légèrement le vin quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa complexité.
