Avis Viniou
La Cuvée Edelzwicker 2019 du domaine Jean Geiler est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages alsaciens, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling et parfois le Muscat ou le Gewurztraminer. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vendanges d’une belle maturité et d’un parfait équilibre. La vinification se déroule en cuves inox, à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. L’Edelzwicker, littéralement "mélange noble", se caractérise par sa robe claire, son nez floral et fruité, accompagné de notes de pomme verte, de poire, parfois d’agrumes et d’une pointe minérale.
La région de l’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, protégé des pluies par les Vosges. Le terroir alsacien est extrêmement diversifié, alternant entre sols granitiques, calcaires, argilo-marneux et caillouteux, ce qui confère aux vins une belle palette d’arômes et une grande finesse. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région s’est illustrée au fil des siècles par la diversité et la typicité de ses vins blancs, souvent assemblés en Edelzwicker pour préserver l’esprit convivial et traditionnel de la consommation locale.
La vivacité et la fraîcheur de ce vin en font l’allié idéal de nombre d’accords gastronomiques. Il accompagne harmonieusement les entrées, notamment les salades composées, les terrines ou les charcuteries alsaciennes. Son profil polyvalent s’accorde brillamment avec un kougelhopf salé, une choucroute traditionnelle ou des poissons grillés. Pour varier, il se mariera également avec des fromages à pâte pressée ou une tarte flambée, spécialité incontournable de la région.
Pour pleinement apprécier l’expression de la Cuvée Edelzwicker 2019 du domaine Jean Geiler, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un léger aération dans le verre révèlera toute la palette aromatique et la vivacité du vin. Vous profiterez ainsi d’un moment convivial, typique de l’art de vivre alsacien.
