Vins Alsace Domaine Stirn - Pinot Blanc Auxerrois - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Stirn propose avec sa cuvée 2019 un bel assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois, deux cépages emblématiques de la tradition alsacienne des vins blancs secs. Ce vin, issu d’un millésime 2019 aux conditions climatiques équilibrées en Alsace, dévoile une robe pâle aux reflets argentés, et au nez, il s’exprime sur des notes délicates de fleurs blanches, de poire mûre et de pomme croquante. Au palais, la fraîcheur structure l’ensemble, soutenue par une belle rondeur apportée par l’Auxerrois, tandis que la finale reste élégante sur des touches citronnées et une pointe minérale marinée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la culture des cépages blancs, protégé des intempéries par le massif vosgien qui favorise des maturations lentes et une belle expression aromatique. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent une identité marquée et une grande finesse aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est riche d’influences franco-allemandes, ce qui se ressent dans la diversité des cépages cultivés et le style des assemblages proposés.

Pour accorder ce vin, tournez-vous vers la gastronomie locale ou des plats tout en délicatesse. Il saura accompagner à merveille une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine, mais également des poissons d’eau douce comme une truite au beurre citronné, des fruits de mer ou simplement des asperges blanches à la crème. Son équilibre conviendra aussi très bien à des volailles pochées et des fromages frais tels que le chèvre ou le munster jeune.

Pour révéler pleinement ses arômes et conserver sa vivacité, servez ce Pinot Blanc Auxerrois entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Voilà un vin convivial, parfait à déguster dès à présent ou à garder encore deux à trois ans pour plus de complexité.