Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2017 du domaine Trimbach incarne l’élégance et la finesse que l’on retrouve dans les grands vins blancs d’Alsace. Ce vin, issu principalement de cépages nobles alsaciens, met en avant le savoir-faire de la maison Trimbach, l’une des signatures historiques de la région. Sa robe pâle aux reflets jaunes dévoile un nez subtil, entre fleurs blanches, fruits à chair blanche (pêche, poire), et une pointe d’agrumes. En bouche, le vin est sec, tendu, précis, porté par une belle minéralité qui laisse deviner l’origine de ses raisins sur des terroirs calcaires et marneux. La fraîcheur et la structure sont au rendez-vous, avec une persistance aromatique qui témoigne d’un élevage minutieux et d’un millésime généreux, bien équilibré grâce à une belle maturité.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France. Cette singularité climatique favorise la lente maturation des raisins et confère aux vins une pureté et une expression aromatique remarquable. Les sols variés, riches en calcaires, granites, marnes et schistes, permettent à chaque cuvée de révéler toute la typicité de son terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la maison Trimbach, fondée en 1626, incarne cette longue tradition à travers un style de vins droits, secs et dotés d’une exceptionnelle capacité de garde.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la précision de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats : poissons grillés ou pochés, fruits de mer, sashimis, ou encore des fromages frais type chèvre. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon sublimeront également la vivacité du vin. Il accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie aux herbes.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa tension minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir. Ce vin pourra vieillir encore quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.
