Avis Viniou
Le Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2020 est un vin d’exception issu de cépages 100 % Riesling, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2020 révèle l’expression pure du terroir du Grand Cru Wiebelsberg, un lieu-dit réputé pour ses sols de grès rose des Vosges, qui confèrent aux vins une typicité minérale, de la finesse et une grande élégance. La vinification est conduite avec précision par la famille Kreydenweiss, en biodynamie, privilégiant une fermentation naturelle avec des levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines. Cela permet d’accentuer la complexité aromatique : les notes d’agrumes mûrs, de zeste, de fleurs blanches et une salinité en finale typique de ce cru d’exception.
Le Grand Cru Wiebelsberg profite d’un microclimat particulièrement favorable, à la fois tempéré et ensoleillé grâce à la protection du massif vosgien. Le sol de grès, léger et drainant, force la vigne à puiser profondément, ce qui donne des vins élégants, tendus et d’une minéralité raffinée. L'Alsace est une région viticole où l'histoire et la tradition prennent une place prépondérante, notamment autour de cépages nobles comme le Riesling, qui trouve ici son terrain d’élection et exprime à merveille la singularité des crus alsaciens.
Ce Riesling sec et racé est l’allié idéal de plats raffinés. Il accompagne merveilleusement des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des crustacés. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de poisson ou un baeckeoffe de la mer s’y marieront à la perfection, tout comme des plats asiatiques délicats relevés de gingembre ou de citronnelle.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Grand Cru, servez-le entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à pied pour favoriser l’expression aromatique. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité du bouquet, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Riesling peut également évoluer positivement en cave encore quelques années pour atteindre une nouvelle dimension aromatique.
