Vins Effervescent Alsace Mélanie Pfister - Breit (Crémant)

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Extra-Brut « Breit » du domaine Mélanie Pfister est un vin effervescent blanc issu de la tradition alsacienne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant ne porte pas de mention de millésime, ce qui permet à la vigneronne de rechercher un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, en jouant sur l’assemblage de plusieurs années. Les cépages utilisés sont généralement issus des variétés phares de la région, comme le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois ou le Chardonnay, qui apportent finesse, tension et une belle vivacité à la bulle. Cette version Extra-Brut, à très faible dosage en sucres, révèle une grande fraîcheur, des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte, avec une pointe minérale en finale, typique de la mosaïque de terroirs alsaciens.

L’Alsace est une région viticole lovée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental bénéficie d’étés chauds et secs, idéals pour l’épanouissement d’expressions aromatiques pures dans le vin. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux, conférant aux vins une identité propre à chaque parcelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le savoir-faire des vignerons alsaciens en matière de crémant est aujourd’hui reconnu et apprécié pour sa finesse, sa précision et son rapport qualité-prix exceptionnel.

Ce Crémant Extra-Brut se marie idéalement avec des huîtres, des sashimis ou des poissons crus, dont il soulignera la chair délicate, mais il sera aussi parfait à l’apéritif. Pour un accord régional, on osera l’associer à des tartes fines à l’oignon (flammekueche) ou un baeckeoffe de poissons, où ses bulles élèveront la texture du plat.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres tulipe, qui permettront à la mousse de s’épanouir et de préserver toute la fraîcheur et la droiture de ce crémant d’exception.