Vins Alsace Louis Tappe - Grain d'étoile - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grain d’étoile 2023 du domaine Louis Tappe exprime tout le raffinement des vins blancs secs d’Alsace. élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée traduit la volonté du vigneron de combiner richesse aromatique et élégance. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées entre ensoleillement et pluies raisonnées, offre une expression fraîche et précise. La vinification traditionnelle en cuve, avec un travail soigné sur les lies, préserve la pureté du fruit tout en apportant une texture légèrement soyeuse. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de fines touches d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, une minéralité discrète et une finale persistante.

L’Alsace, région frontalière à l’histoire viticole millénaire, est connue pour la diversité de ses terroirs, principalement composés de sols marno-calcaires, granitiques ou schisteux. Le climat semi-continental, en partie protégé par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi aux cépages blancs d’exprimer leur pleine palette aromatique. Cette singularité se retrouve dans les vins du domaine Louis Tappe, qui allient expression fruitée et tension minérale, signature des grands blancs alsaciens.

Pour sublimer cette cuvée Grain d’étoile, privilégiez des accords avec des plats de poissons fins, comme une truite aux amandes ou un ceviche de daurade. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront également des compagnons de choix, tout comme des asperges fraîches avec une sauce mousseline ou un fromage de chèvre affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, pour permettre au vin de s’exprimer pleinement aux premiers instants.