Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Muscat Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel nous propose ici un Muscat Vendanges Tardives 2017, une cuvée qui met en avant toute la subtilité du cépage muscat, récolté tardivement afin de concentrer les sucres et d’offrir un profil moelleux et intensément aromatique. Le millésime 2017 se caractérise en Alsace par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud et une arrière-saison ensoleillée, permettant au muscat d’atteindre une riche concentration en sucre tout en conservant sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Les vendanges tardives consistent à laisser les raisins sur pied plus longtemps, favorisant le développement de la surmaturation. Cette technique, propre à l’Alsace, donne des vins profonds, complexes, empreints de notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et d’élégantes touches muscatées.

L’Alsace, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle maturité, tout en préservant l’acidité naturelle des vins. Les sols y sont très variés, mêlant granit, schiste et calcaire, ce qui confère à chaque cuvée des nuances subtiles. Le Muscat, même en version moelleuse, se distingue par sa franchise aromatique, typique du vignoble alsacien, où la tradition du vendanges tardives remonte à plusieurs siècles, incarnant un savoir-faire unique en France.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise de ce Muscat Vendanges Tardives, privilégiez des accords contrastés et raffinés. Il accompagne parfaitement des mets exotiques, comme un curry thaïlandais ou un canard laqué, sa douceur fruitée venant équilibrer les épices et la richesse des plats. Sur le plan régional, il sera sublime avec un munster fermier légèrement affiné ou des desserts fruités alsaciens, tels qu’une tarte à la mirabelle. Essayez-le également à l’apéritif, avec du foie gras, pour un mariage somptueux entre le salé-sucré et la finesse du vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique tout en laissant s’exprimer ses notes gourmandes et complexes. Veillez à ne pas le servir trop frais pour ne pas masquer sa richesse, et laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin, déjà prêt à être dégusté, pourra également vieillir plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en raffinement.