Avis Viniou
Ce Gewurztraminer 2023 de la Cave d’Augustin Florent est un vin blanc typique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région. Issu du millésime 2023, il offre une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Le Gewurztraminer est reconnu pour ses arômes exubérants de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits tropicaux. Sur ce millésime jeune et dans cette cuvée sèche, l’accent est mis sur la pureté du fruit, une bouche ample mais sans sucres résiduels marqués, et une grande persistance aromatique. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur du fruit et les notes florales, typiques du cépage.
L’Alsace est une région viticole réputée, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont très variés : on y retrouve des marnes, des calcaires, des grès, ce qui confère une belle diversité et une identité marquée aux vins. La région a une longue tradition viticole, marquée par l’influence mêlée des cultures françaises et germaniques, ce qui se retrouve également dans la richesse aromatique de ses vins blancs.
Ce Gewurztraminer sec se mariera à merveille avec la cuisine alsacienne, bien sûr, comme une choucroute de la mer, un munster fermier ou une tarte à l’oignon. C’est aussi un compagnon idéal pour des plats exotiques et légèrement épicés : sashimis, cuisine thaïlandaise, poulet au curry doux, gambas à la citronnelle, ou encore des fromages puissants. Son côté aromatique permet d’oser des mariages avec des mets sucrés-salés, comme un magret de canard à l’orange.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et l’intensité de ses arômes. Un passage en carafe de 15 minutes lui permettra également de s’ouvrir pleinement. Ce Gewurztraminer 2023 accompagnera à merveille vos apéritifs raffinés et vos repas conviviaux.
