Avis Viniou
Originaire du vignoble alsacien, ce Gewurztraminer 2023 de la Cave d’Augustin Florent séduit par son caractère intensément aromatique. Ce cépage emblématique d’Alsace donne naissance à des vins blancs expressifs et riches, où s’épanouissent des arômes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits exotiques. Le millésime 2023, relativement frais et équilibré, confère au vin une belle vivacité tout en conservant la rondeur typique du Gewurztraminer. Issu des collines sous-vosgiennes, le terroir se compose majoritairement de sols marno-calcaires, favorisant la concentration des arômes et l’expression florale du cépage. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, souvent avec un élevage sur lies pour apporter du volume et de la complexité.
L’Alsace est une terre de tradition viticole ancienne, où l’influence du climat semi-continental, protégé par les Vosges, assure une belle maturité des raisins. La région bénéficie d’étés chauds et secs, ce qui favorise le développement de la richesse aromatique des cépages blancs, et notamment du Gewurztraminer, réputé pour sa générosité et sa puissance. Les vignerons y cultivent un savoir-faire ancestral, perpétuant des pratiques respectueuses de l’environnement qui valorisent la diversité des terroirs.
Ce Gewurztraminer sec appelle de beaux accords culinaires. Il accompagne merveilleusement une cuisine asiatique relevée, comme des nems, curry thaï ou sushis, mais il se révèle également avec un munster fermier, une choucroute alsacienne garnie ou des plats épicés à base de volaille. La richesse de son bouquet se marie élégamment avec la cuisine exotique ou les fromages de caractère, tandis que, plus régionalement, il sublime une tarte flambée aux oignons.
Pour apprécier pleinement ses arômes expressifs et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation afin que le vin puisse s’aérer et donner toute sa mesure en bouche. Un verre adapté aux vins aromatiques accentuera encore la finesse de son bouquet.
