Avis Viniou
Ce vin blanc sec est élaboré par le domaine J.P. & Claude Straub, situé au cœur de l’Alsace, une région réputée pour ses vins fins et aromatiques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à pleine maturité, gorgés de soleil et d’arômes. Le domaine travaille généralement plusieurs cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, mais sans indication précise du cépage pour cette cuvée, on s’attend à retrouver la fraîcheur, la minéralité et la finesse qui caractérisent les blancs secs d’Alsace. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
L’Alsace est une région viticole distinctive, située à l’est de la France, le long du Rhin. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont très variés, allant des marnes aux grès en passant par les calcaires, ce qui contribue à la complexité et la diversité des vins. Riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, l’Alsace est aujourd’hui synonyme de blancs expressifs, à l’acidité vivifiante et aux arômes séduisants.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera à merveille les spécialités régionales comme la choucroute garnie ou les poissons du Rhin, mais il saura aussi sublimer des fruits de mer, un plateau de fromages à pâte pressée ou des asperges blanches. Il s’accordera parfaitement avec des plats frais et délicats, comme un ceviche de bar, une salade de chèvre chaud ou encore une tarte flambée traditionnelle.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique, ce vin doit être servi entre 8 et 10°C. Une température assez fraîche permettra de préserver la nervosité et la pureté des arômes. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui mais se révèlera également après un à deux ans de garde, développant alors des notes plus évoluées et subtiles.
