Avis Viniou
Ce vin blanc d’Alsace 2017 du domaine J.P. & Claude STRAUB s’inscrit dans la grande tradition des vins secs de la région. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, il affiche un profil aromatique franc et élégant. Le millésime 2017, marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée des raisins, donne au vin tension et pureté, rehaussées par une vinification soignée. Les sols argilo-calcaires typiques de l’Alsace apportent minéralité et complexité, tandis que la vinification en cuves inox préserve la finesse des arômes fruités et floraux, tout en assurant une bouche limpide et persistante.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés offrant des conditions idéales à la maturation lente des raisins. Les précipitations relativement faibles dues à l’effet de foehn des montagnes protègent les vignes, et la mosaïque des sols, mêlant argiles, calcaires, granites et schistes, confère au vignoble une rare diversité d’expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la passion des vignerons alsaciens pour l’excellence s’exprime aujourd’hui dans la qualité et la typicité de leurs vins.
Ce vin sec et racé sera le compagnon idéal d’une cuisine alsacienne authentique : une choucroute garnie, bien sûr, mais aussi des matelotes de poisson ou une tarte flambée. Il saura également sublimer poissons grillés, fruits de mer ou fromages frais comme le munster jeune ou le chèvre. Pour une harmonie plus exotique, tentez-le sur une cuisine asiatique, légèrement relevée, qui fera ressortir sa fraîcheur aromatique.
Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute la subtilité de son terroir.
