Vins Alsace Birghan - Gewurztraminer - 2015

Avis Viniou

Issu du domaine Birghan en Alsace et millésimé 2015, ce Gewurztraminer moelleux illustre parfaitement le savoir-faire vigneron de la région. Le cépage Gewurztraminer donne ici toute sa puissance aromatique, révélant des notes exubérantes de litchi, de pétales de rose, et d’épices douces, agrémentées de nuances de miel caractéristiques des vins moelleux élaborés lors de vendanges tardives. Sur le millésime 2015, la maturité du raisin offre une richesse remarquable, un sucre résiduel élégant équilibré par une acidité fraîche, garantissant une bouche suave, onctueuse et persistante. Vinifié dans une logique respectueuse des arômes primaires et de la pureté du fruit, ce vin bénéficie d’un élevage soigné qui préserve sa fraîcheur et sa complexité.

L’Alsace est une région viticole d’exception située au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par d’abondantes heures d’ensoleillement et une relative sécheresse due à l’effet de foehn. Le sol y est très varié, mêlant calcaires, granits et schistes, ce qui confère une belle diversité aux vins de la région. L’Alsace a une longue histoire viticole, marquée par sa position aux confins de la France et de l’Allemagne, ce qui a forgé un style unique et une identité forte, mise en valeur par des cépages nobles comme le Gewurztraminer.

Pour sublimer ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des accords avec de la cuisine asiatique légèrement épicée - un curry thaï ou un poulet au gingembre - ou encore les fromages affinés tels que le Munster, spécialité régionale. Ce vin s’accorde également à merveille avec un foie gras, qu’il magnifie par ses arômes floraux et sa douceur, ou en dessert avec une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais pas glacé, idéalement autour de 8-10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes tout en offrant une belle complexité gustative. Préférez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra bien sûr patienter encore en cave, mais révèle d’ores et déjà toute sa gourmandise.