Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, issu de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, millésime 2022, est un vin rouge sec d’Alsace. Bien que la région soit principalement connue pour ses vins blancs, l’Alsace produit également de superbes rouges, majoritairement à base de pinot noir. Celui-ci offre généralement une robe rubis limpide et une palette aromatique délicate, dominée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise ou la groseille, parfois agrémentées de subtiles touches épicées. En bouche, on retrouve un vin équilibré, à la structure fine et aux tanins souples, qui exprime la fraîcheur et la gourmandise du cépage. La vendange 2022 a profité d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle intensité aromatique ainsi qu’une élégante fraîcheur.
L’Alsace, région viticole au patrimoine d’exception, s’étend sur une étroite bande de collines au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement remarquable et d’une pluviométrie faible, particulièrement propices à la maturation lente et complète des baies. Les sols alsaciens sont très variés, allant des marnes et calcaires aux granits et schistes, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et une belle expressivité. La région possède également une longue histoire vinicole, les Hospices de Strasbourg illustrant ce riche héritage par leur implication séculaire dans la viticulture.
Ce pinot noir alsacien trouve des accords remarquables avec la cuisine régionale : il s’épanouit avec une tarte à l’oignon, un baeckeoffe ou encore une choucroute garnie, apportant fraîcheur et finesse à ces mets. Il accompagne également admirablement les volailles rôties, les quiches, les viandes blanches ou un filet de poisson grillé, et saura aussi sublimer une planche de charcuteries ou des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la finesse de ses arômes fruités. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement en bouche.
